Wir machen den Monat Dezember zum „Franz Haas Monat“ und widmen dem Südtiroler Weingut nicht nur unseren Winzer Talk und die damit verbundene Rubrik „Weingut des Monats“, sondern passend zur Passion des Weinguts, dem „Pinot Nero“, auch den Titel „Liebling des Monats“
… Pinot Nero, auch international bekannt als: Pinot Noir, Spätburgunder und Blauburgunder … ist eine Rebsorte, die wahrscheinlich nicht jeden Weintrinker sofort begeistert. Tatsächlich ist die Rebsorte nichts für den gemeinen „Primitivo“-Liebhaber, aber wir sprechen aus Erfahrung, wenn wir behaupten:
mit einem Pinot Nero von Franz Haas im Glas, wird man schnell zum Pinot-Fan!
Der Pinot ist eine Diva: mag es gar nicht, wenn die Sonne knallt, schlägt ihre Wurzel lieber in kühleren Regionen, reagiert sensibel auf unterschiedliche Bodentypen und auf diverse Krankheiten und Schädlinge. Das macht ihn aber auch zu einer Rebsorte, die ein Meister darin ist, das Terroir zu transportieren.
Als idealer Standort gilt daher das Burgund, aus dem auch die teuersten Pinot´s der Welt kommen – Tendenz steigend – aber auch in Übersee, der Schweiz, Deutschland wie auch Österreich hat man das Potenzial der Rebsorte erkannt.
Südtirol bietet auf den ersten Blick nicht die optimalen Bedingungen. Franz Haas hat dies erkannt und entschied: wir müssen hochhinaus. Also wurden die Pinot Nero Rebstöcke auf Höhenlagen angepflanzt und schnell stellte sich heraus, dass das Weingut den richtigen Riecher bewies. Aber nun zum Wein:
Kraftvoll, komplex, dabei gespickt mit der burgundischen Eleganz. Ein Beeren-Potpourri, welches sich weit weg von Kitsch bewegt, durch Gewürze und tertiäre Aromen Tiefe und Komplexität erlangt. Zimt und Tabak sind hier ebenso zu finden wie dezente Pfeffernoten und einer leicht erdigen Note, die an nassen Waldboden - bedeckt von Pilzköpfen, Tannennadeln und Herbstlaub - erinnert. Wundervoller Wein, der nicht wie man es so häufig hat, vom Holz erdrückt wurde, sondern dadurch wunderbar unterstützt wird.
Ein Wein zu Geschmortem, Wildgeflügel und weißem Fleisch, aber auch zum Thunfischsteak oder Pilzgerichten der absolute Hit und daher ein MUST Drink im Winter :)
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