Weinbeschreibung
Filigran, frisch, floral-fruchtig, Weißdorn, Akazie, Apfel, Zitrusfrucht im Abgang, cremig, gute Länge
Herstellung
Kalkböden mit Mergel, selektive Handlese, Gärung und Reifung für 8 Monate im Edelstahl
Passt zu
Gebackenem Fisch und Meeresfrüchten, Rahmsaucen, Pilzgerichten, Trüffelpasta, Kartoffelgerichte, als Aperitif, Ziegenkäse
Wissenswertes
Aligotè ist eine weiße französische Rebsorte und die ursprüngliche Zutat für den bekannt Cocktail „Kir“ (Weißwein mit Cassislikör). Sie erbringt säurebetonte Weißweine. Diese dienen vor allem für die Produktion von einfachen Stillweinen sowie Schaumweinen.
In Frankreich wird die Sorte hauptsächlich im Burgund an der Côte d’Or angebaut, wo es eine eigene Appellation Bourgogne Aligoté gibt. Sie ist auch in den Bereichen Bouzeron und Chablis zugelassen.
Kellerei |
Dufouleur Père & Fils,
Nuits-Saint-Georges |
Weintyp |
Weißwein |
Region |
Burgund |
Rebsorte |
100% Aligotè |
Alkohol |
12 % |
Restzucker |
< 1 g/l |
Säure |
5,05 g/l |
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