Herstellung
Durchschnittlich 40 Jahre alte Reben, Löss-/Lehmboden, tonreicher Gipskeuper, selektive Handlese, schonende Bearbeitung vom Traubengut, 10% im Tonneau vergoren, 4-monatiges Hefelager
- enthält Sulfite
Passt zu
Fisch, weißem Fleisch, Schweinefilet, asiatisch angehauchte Speisen
Wissenswertes
Auxerrois gehört zu der Gattung der Burgunderrebsorten, hat seinen Ursprung in Frankreich und ist in Deutschland unter dem Synonym "Gelber Burgunder" bekannt. Heute ist die Rebsorte vor allem in Elsass ansässig, wo sie gerne mit Pinot Blanc verschnitten wird. In Deutschland ist sie überwiegend in Baden und der Pfalz zu finden. Im Vergleich zu anderen weißen Burgundern, bringt der Auxerrois fruchtbetontere, dennoch aber sehr elegante Weine hervor.
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