Passt zu
deftigen Eintöpfen, Fleischgerichten, Käse
Wissenswertes
Der Klimawandel verlangt auch im Weinbau nach einer Renaissance. So schenkt man alten und teilweise vergessenen Sorten wieder vermehrt Beachtung. In Südspanien betrifft dies in erster Linie den Monastrell, in Frankreich unter dem Synonym "Mourvèdre" bekannt. Durch ihre Dickschaligkeit schützt sich die Rebe selbst vor großer Hitze und kommt zudem mit wenig Wasser aus. Ihre Anpassungsfähigkeit an warme Klimaverhältnisse waren früher vor allem im Mittelmehrraum bekannt und genutzt, bis die Rebsorte durch Tempranillo und Co. verdrängt wurde. Heute wird die Rebsorte speziell im Süden Spaniens wieder vermehrt angebaut.