Weinbeschreibung
Harmonischer fülliger Wein, reife Kirsche, Lakritze, Wildkräuter, weiche Gerbstoffe und milde Säure, gute Länge
Herstellung
Sandiger Lehmboden, separate Spontangärung im Holzbottich, Ausbau im Barrique für 18 Monate (50 % neu), Cuvéetierung kurz vor der Abfüllung
- enthält Sulfite
Passt zu
Wildgerichten, würzig gebratenem rotem Fleisch, gereiftem Hartkäse
Wissenswertes
Manincor ist mit einer Größe von ca. 50 Hektar das derzeit größte Weingut Südtirols, welches nur eigene Trauben verarbeitet. Heute umfasst der Grundbesitz, für den Michael Graf Goëss-Enzenberg verantwortlich ist, neben dem Weingut auch noch einige Obstplantagen.