Herstellung
Selektive Handlese, 36 Stunden Maischestandzeit und spontane Maischegärung im Stahltank, Reifung für 9 Monate ebenfalls im Stahltank -- Vegan
Passt zu
Mediterrane Küche, Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel
Wissenswertes
Die Grillenparz ist steil, die Lage Schreck aber die steilste in ganz Stein. Hier arbeitet man per Hand. Die Erträge sind minimal, um den Weinen maximale Aromen mitzugeben. Die Lage zeigt zur Frauenbergkirche. Da die Stockdichte früher höher war, konnte man Traubendiebe nicht erkennen. Um sie trotzdem fernzuhalten, hatte der Turmwächter zur Erntezeit die Aufgabe von Zeit zu Zeit unvermittelt loszubrüllen. Die Diebe, erschrocken von dem Geschrei, nahmen daraufhin nicht die Trauben, sondern ihre Beine unter die Arme und schnellstens Reißaus.