Herstellung
Lössboden, reine Handlese und Selektion im Weingarten, Vergärung und Ausbau im großen Holzfass, Lagerung teilweise auf der Vollhefe und lange Lagerung auf der Feinhefe
- enthält Sulfite
Passt zu
Gänseleber, asiatische Küche, Hummer, würziger Käse
Wissenswertes
Der Weingarten, dessen Name den „Berg des Heiligen Georg“ bezeichnet, liegt auf einem Südhang im Nordosten von Großweikersdorf. Ehemals im Besitz der Kirche, ist diese Einzellage die wertvollste, die in der Umgebung zu finden ist. Die Rieden des Georgenbergs sind im Untergrund von Urdonauschottern aufgebaut und weitflächig von tiefgründigem Löss bedeckt. Diese Bodenbeschaffenheit beeinflusst den extrem fokussierten Charakter der herausragenden Lage signifikant.