Weinbeschreibung
Füllig und elegant fruchtig, frisches rotes Steinobst, zarte Würze, gut eingebundene Säure, feine Tannine, gute Länge
Herstellung
Selektive Handlese, 14-tägige Mazeration, Spontanvergärung im Edelstahltank, Ausbau im großen Holzfass
Passt zu
Gebratenes und geschmortes dunkles Fleisch, Grillgemüse
Wissenswertes
Die Domaine des Homs erstreckt sich über 20 Hektar im Herzen der Region Minervois. Das Anwesen ist nach den Ulmen (auf Französisch Ormes) benannt, die vor langer Zeit den Eingangspfad schmückten. Es ist eine sehr heiße und trockene Region. Der Wind kommt sehr oft vom Meer und bringt etwas Feuchtigkeit. Die quartären Böden sind ziemlich jung und sind steinig und lehmhaltig.