Weinbeschreibung
Sauber, fruchtig-balsamisch, dunkle reife Beeren, Brombeeren, Kirschen, laktisch, Kakao, Vanille, saftige Säure, weiche Tannine, herber Abgang mit guter Länge
Herstellung
Bestes Traubengut, Vergärung und Ausbau für 3 Monate in Eichenfässern
- enthält Sulfite
Passt zu
Rotes Fleisch, Aubergine, Pilzgerichte, rahmige Saucen
Wissenswertes
Die rote Rebsorte Saperavi stammt aus Georgien; der Name bedeutet „Färber“ (Färbertraube), zurückzuführen auf das stark färbende rote Fruchtfleisch.
Saperavi war schon im 17. Jahrhundert in Georgien weit verbreitet. Mit 4.751 Hektar Rebfläche ist sie dort die häufigste Rotweinsorte. Sie wird vor allem in der Region Kachetien im Südosten angebaut.