Herstellung
Sandiger Löss und Kalkstein, ca. 40 Jahre alter Weingarten, gemeinsame Lese der Trauben, schonend gepresst, Spontangärung und Ausbau bis März im Edelstahltank
- enthält Sulfite
Passt zu
Fisch und Meeresfrüchte, leichte mediterrane Küche
Wissenswertes
Mindestens drei Qualitätsrebsorten aus ein und demselben Weingarten finden sich im Wiener Gemischte Satz DAC zusammen. Der größte Sortenanteil einer Rebsorte darf nicht höher als 50% sein, der drittgrößte Anteil muss zumindest 10% umfassen. Mit einer Cuvée hat der typische Wiener Wein nichts zu tun: Die Trauben aller Sorten werden gemeinsam gelesen und verarbeitet.
Seit der Übernahme des Weingartens 2012 wird dieser nach den Richtlinien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet.
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