Herstellung
Schotter Dolomitkalk mit hohem Lehmanteil, 25-32 Jahre alte Reben, Spontanvergärung in Holzfässern und Stahltank, mehrere Monate in kleinen und großen Holzfässern ausgebaut mit anschließender Flaschenreife für ein Jahr
- enthält Sulfite
Passt zu
Gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Lamm, Wild, Käse
Wissenswertes
Der spektakuläre Steilhang RÖMIGBERG zeigt einen geschlossenen Hoforganismus, in dem das Zusammenleben von Mensch, Tier und Pflanze eine wichtige Stellung einnimmt. Kühe, Ochsen und Schafe grasen hier und düngen die wertvollen Lagen zwischen den Rebzeilen, Olivenbäumen und Wollmispeln. 1986 wurde die Parzelle, die seit jeher den Namen lateinischen Namen „Cor“ (Herz) trägt, mit den Sorten Cabernet Sauvignon und Petit Verdot bepflanzt.