Herstellung
Kalk, Klassische Weinbereitung, Lagerung für mindestens 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, Umstellung auf BIO
- enthält Sulfite
Passt zu
Meeresfrüchten, Fisch, mediterrane Speisen
Wissenswertes
Die Trauben des Assyrtikos gedeihen am Weinberg "Asvestaria", was soviel wie „vom Boden“. Dieser besteht aus reinem Kalkstein. Bevor hier Weinreben wuchsen, wurde der Berg von den Bewohnern des Ortes für die Gewinnung von Kalkstein als Baumaterial genutzt. Im Jahr 2006 wurden schließlich die ersten Rebstöcke Assyrtiko gepflanzt. Der Boden und das Mikroklima bringt mineralische und frische Weine hervor. Die Rebsorte selbst ist auch bekannt als griechischer Riesling.
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