Herstellung
Mischböden mit hohem Kalksteinanteil, Handlese, Vergärung und Ausbau im Edelstahltank
- enthält Sulfite
Passt zu
Spargel, Pasta, hellem Fleisch und kräftigen Fischgerichten, gemischten Platten, Meeresfrüchten
Wissenswertes
Pecorino ist eine autochthone weiße Rebsorte der Berggebiete zwischen den Marken und Abruzzen. Dieses Gebiet widmete sich in der Antike der Schafzucht. Man sagt die Schafe genossen die kleinen Beeren des Pecorino sehr; dies war namensgebend für die Rebsorte. Vielleicht auch deswegen wird der gleichnamige Schafskäse nicht selten zum Wein empfohlen. Die weiße Rebsorte ergibt frische, säurebetonte Weine, ist frühreif und widerstandsfähig gegen Mehltau.