Herstellung
Kalkhaltige Böden, Vergärung im Edelstahl, Reifung 12 Monate in Allier– und Tronçais-Eichenfässern und weitere 18 Monate in der Flasche
- enthält Sulfite
Passt zu
Schweinebraten, gegrilltem Schweinefleisch, Pecorino
Wissenswertes
"Le More" ("Die Brombeeren"): reife Brombeeren finden sich vorherrschend im Geschmack dieses Weins. Die Azienda Santa Lucia, wurde zum ersten Mal urkundlich 1822 erwähnt. Die dazugehörigen Rebberge erschienen bereits in einem Kataster im Jahr 1849. Heute bewirtschaftet Roberto Perrone knapp 15 Hektar Reben auf etwa 300 Metern Meereshöhe, welche zum grösseren Teil mit der lokalen Sorte Uva di Troia bestockt sind. Mit Jahrgang 2013 begann die offizielle Phase der Umstellung auf den biologischen Weinbau.