Weinbeschreibung
Sehr komplex mit elegantem Säurespiel, gelbes Steinobst, in die Exotik abdriftend, Zitrusfrüchte, intensive Mineralität, Feuerstein, sehr langer Nachhall
Herstellung
Basalt und Buntsandstein sowie sandiger Lehm, Selektive Handlese in Kleinkisten, Spontangärung und Reifung zu 35% im Doppelstückfass und 65% im Edelstahl auf der Vollhefe, ohne Schönung
- enthält Sulfite
Passt zu
Reifer Hartkäse, Schalen– und Krustentiere, Edelfisch
Wissenswertes
Forster Pechstein – das ist eine der markantesten Lagen der Pfalz. Es ist der schwarze Basalt, das mineralische Erbe des Pechsteinkopfs, der dem hier wachsenden Wein eine ganz und gar unverwechselbare Note verleiht. Nirgends gibt es mehr Basalt und nirgends kommt der Basalt so deutlich zum Vorschein wie in einem Wein aus der Lage Forster Pechstein. Als Inbegriff puristischer Mineralität verkörpert unser Pechstein ein wahrhaft Großes Gewächs. Zupackende Mineralität, Feuerstein sowie dichte Struktur.