Herstellung
Kieselstein mit Kalkeinschlüssen, Handlese, Vergärung und malolaktische Gärung im Edelstahltank mit regelmäßigem Unterstoßen der Feststoffe, Ausbau für 10 Monate in gebrauchten französischen Fässern
- enthält Sulfite
Passt zu
gegrilltem Fleisch und Gemüse, Grillkäse, gereiften Käse, Speisen mit rauchigen Noten
Wissenswertes
Der Plumbago ist nach einer violett farbenen Wildblume benannt, die in den Wäldern rund um den Baglio und in den Weinbergen von Ulmo wächst. Die Trauben werden von alten Weinbergen rund um den Lago Arancio gelesen, die Trauben aus dieser Region ergeben nach der Vinifikation weiche und fruchtbetonte Versionen der sizilianischen Rebsorte Nero d´Avola.