Herstellung
Maischegärung im Edelstahltank, Ausbau im Edelstahl und großen Holz
- enthält Sulfite
Passt zu
Brotzeit, Fisch, Kalbfleisch
Wissenswertes
Der Edelvernatsch ist eine autochthone, aus Italien stammende Rebsorte, deren zugrunde liegende Rebsorte der Vernatsch aus Südtirol ist. Die Vernatsch-Reben wurden bereits zu Römerzeiten angebaut und spielen seit dem 16. Jahrhundert eine zentrale Rolle im Südtiroler Weinbau. Der lateinische Name für Edelvernatsch lautet Schiava Gentile und gehört damit zur Gruppe Schiava. Dabei ist der Edelvernatsch nicht mit der Sorte Schiava Grossa zu verwechseln, die in Deutschland unter dem Namen TrollingerWürttemberg angebaut wird. Neben dem Edelvernatsch gibt es auch den Mittervernatsch, Grauvernatsch und den Tschaggelevernatsch