Herstellung
Lehm-Kalk-Böden, Spontanvergärung des Grundweins im Edelstahltank, 2. Gärung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung, Degorgierung nach 36 Monaten Hefelager
- enthält Sulfite
Passt zu
Fischgerichte, Krustentiere, wunderbarer Aperitif
Wissenswertes
Michel Fonné ist diplomierter Önologe aus Dijon. Nachdem Michel seine technische Expertise in der Methode Champenoise erworben hatte, die für die Herstellung seiner spritzigen Cremant-Weine entscheidend war, übernahm er das Familienunternehmen von seinem Onkel René Barth. Das Weingut liegt auf halbem Weg zwischen Kayersberg und Riquewihr in der Gemeinde Bennwihr und umfasst 12 Hektar bepflanzte Weinberge mit verschiedenen elsässischen Rebsorten.