Weinbeschreibung
Typische Noten von Rosen, Frucht von Pfirsich, Apfel und Birne, exotischen Früchten, Gewürzaromatik, milde Süße, pikant und langer Nachhall
Herstellung
Sandstein, 30 Jahre alte Reben, Selektive Handlese, Spontanvergärung im Stahltank mit anschließender Lagerung auf der Feinhefe
- enthält Sulfite
Passt zu
asiatische Speisen, intensiv gewürzte Speisen
Wissenswertes
Michel Fonné ist diplomierter Önologe aus Dijon. Nachdem Michel seine technische Expertise in der Methode Champenoise erworben hatte, die für die Herstellung seiner spritzigen Cremant-Weine entscheidend war, übernahm er das Familienunternehmen von seinem Onkel René Barth. Das Weingut liegt auf halbem Weg zwischen Kayersberg und Riquewihr in der Gemeinde Bennwihr und umfasst 12 Hektar bepflanzte Weinberge mit verschiedenen elsässischen Rebsorten.