Weinbeschreibung
Dichtes Rubinrot, fruchtig nach kleinen Beeren, leichte Würze, Lakritze, weißer und schwarzer Peffer, feine Tannine
Herstellung
Sandiger Lehmboden, Maischegärung z.T. spontan mit traubeneigenen Hefen in Holz-, Beton- und Edelstahlbottichen
- enthält Sulfite
Passt zu
würzigen mediterranen Antipasti, gegrilltem/gebratenem roten Fleisch
Wissenswertes
Das Thema Biodynamie begleitete Graf und Gräfin Goess-Enzenberg von Beginn an. Sie entspricht ihrer Lebenseinstellung. So war es nicht verwunderlich, dass man mit 2006 das erste vollkommen biodynamische Weinjahr umsetzte. 2009 waren alle Weine zertifiziert. 2007 gründete Manincor gemeinsam mit den Winzerkollegen die Gruppe "respekt-BIODYN", um mit Gleichgesinnten einen nachhaltigen Weg zu authentischer Qualität zu finden.