Herstellung
Lehm und Kalksteinböden, selektive Handlese, langsame temperaturkontrollierte Vergärung und malolaktische Gärung im Edelstahltank und Reifung auf der Feinhefe für 4 Monate
- enthält Sulfite
Passt zu
Geräucherter Aal, Blinis, gedünsteter Kabeljau
Wissenswertes
Die im Jahre 1938 klassifizierte Appellation Chablis liegt nördlich und abgegrenzt der Weinbauregion Burgund. Schon die Römer betrieben hier im 2. Jahrhundert Weinbau und später übernahmen die Mönchsorden der Kirche die Kultivierung. Angeblich wurde damals von den Mönchen der Zisterzienser-Abtei Pontigny, der Chardonnay hier eingeführt. Chablis war einstmals mit 40.000 Hektar das größte Weinbaugebiet Frankreichs.
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