Herstellung
vollreifes handverlesenes Obst, Auslaugen der Aromen in neutralem Alkohol, schonende und langsame Destillation, mit eigenem Quellwasser harmonisiert,
Lagerung und Vollendung in alten Steingutfässern
Wissenswertes
Im Gegensatz zum Obstbrand werden für den Obstgeist Früchte oder Beeren mit geringem Zuckeranteil verwendet, da hier die Gärung nur mit dem Zusatz von Zucker erreicht werden kann. Daher werden für den Geist die Grundzutaten nicht gemaischt und nicht vergoren, sondern angesetzt. Dabei werden die Aromen mithilfe neutralen Alkohols entzogen, sprich mit dem Verfahren der Mazeration gearbeitet. Nach einiger Zeit der Mazeration wird der alkoholische Ansatz destilliert. Wodurch der Obstgeist entsteht.