Weinbeschreibung
Füllig und vielschichtig, vollreife Birnen, Honig, gut eingebundene Säure, langer Nachhhall
Herstellung
Lössboden mit Einschlüssen von Donauschotter, selektive Handlese, 12 Stunden Maischestandzeit, Vergärung und Ausbau im großen Holzfass und im Beton-Ei, Reifung für 1 Jahr auf der Vollhefe
- enthält Sulfite
Passt zu
Gänseleber, gekochtes Rindfleisch, Backhendl mit Erdäpfel-Vogerlsalat
Wissenswertes
Der Gemischte Satz „Unter der Burg“ stammt aus der Ried Hausberg, in der acht verschiedene Sorten bunt ausgepflanzt sind. Sie werden gemeinsam geerntet und verarbeitet. Der Weingarten befindet sich unterhalb eines Wäldchens mit Überresten einer mittelalterlichen Holzburg, worauf sich auch der Name bezieht.
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