Aussehen
Kräftiges Braun, undurchsichtig, dickflüssig
Geruch
sanft säuerlich, malzig, leicht salzig, süß
Geschmack
Süßsauer, charakteristisch mild und vollmundig, Karamell
Herstellung
sehr langes gekochter Most aus spätgelesenen Trauben, anschließende Reifung in verschiedenen Holzfässern für ca. 12 Jahre
Speisenempfehlung
Sehr variabel einsetzbar, zu Salaten, Soßen, Gemüse oder Pasta und auch zu Fleischgerichten, cremige Risotti, ideal für Mozzarella mit Tomaten, zu Obst und Desserts
Hersteller |
Giuseppe Giusti, Modena |
Region |
Emilia Romagna |
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