Weinbeschreibung
Süß, sehr intensiv, Trockenfrüchte, Gewürze, Vanille, vollmundig und harmonisch, sehr langer Nachhall. Klar, leuchtendes dunkles Gelb.
Herstellung
Lese von überreifen Trauben in Kleinkörben, Trocknung für mehrere Wochen auf Strohmatten ("stoie"), Vergärung im Stahltank, 5 Jahre Reifung im Barrique
- enthält Sulfite
Passt zu
Trockenes Gebäck (Cantuccini )
Wissenswertes
Der Ursprung dieses Dessertweins liegt im antiken Griechenland. Der Name bedeutet „heiliger Wein“, er leitet sich von der „Settimana Santa“ (Karwoche = Heilige Woche) ab, weil er zumeist zwischen Ende November und der Osterzeit gekeltert wird.