Herstellung
Polieren des Reiskorns, waschen, einweichen und dämpfen, Zugabe von Koji und Hefe, Multiparallele Fermentation, Pressen, Filtration
Passt zu
Rindercarpaccio, Wildfleisch, Kürbisgerichten, Flammkuchen, Thai-Curry
Wissenswertes
Die Brauerei wurde 1751 gegründet und liegt im berühmten Sake-Dorf "Nada" in Kobe in der Präfektur Hyogo. Gebraut wird aus bestem Sake-Reis und Quellwasser. Sake aus "Nada" war wegen der hohen Qualität bereits in der Shogunatzeit (17.-19. JH) in ganz Japan bekannt. Das mineralhaltige Quellwasser "Miyamizu" verleiht den Sake ein klares und kräftiges Geschmacksbild. Deshalb wird Nada-Sake "Otoko-Sake, der Männliche" genannt.