Herstellung
Trester/Schalen von der Weinbereitung gebrannt,
Wissenswertes
Trester wird aus den vergorenen alkoholhaltigen Pressrückständen der Weinherstellung, dem Trester, destilliert. Je nach Herkunftsland kennt man ihn auch unter Grappa (Italien) und Marc (Frankreich).
Er gewinnt an brauner Farbe wenn er im Holzfass reift. Dafür verwendet man in der Regel Eichenfässer, aber auch Kastanien-, Kirschholz- und Akazienholzfässer kommen häufig zum Einsatz und verleihen dem Brand ein typisches Aroma.