Weinbeschreibung
Kräftig und körperreich, schwarze Waldbeeren, Röst- und Kaffeearomen, kräftige Tannine, gut eingebundene Säure, langer Nachhall
Herstellung
Sandige Böden, selektive Handlese, offene Maischegärung, 4 mal täglich Remontage, biologischer Säureabbau und Ausbau für 18 Monate im Barrique, Reifung für 1 Jahr auf der Flasche
- enthält Sulfite
Passt zu
Wild- und Fleischgerichte, Braten, Steak, gereifter Käse
Wissenswertes
Erstmals mit dem Jahrgang 1997 heraus gekommen, bringt dieser Bordeaux-Verschnitt immer wieder überzeugende Ergebnisse. Die Anteile der einzelnen Rebsorten wechseln von Jahr zu Jahr und werden “All’Istante”, im Augenblick der Assemblage festgelegt.