Wissenswertes
Beim „gelben Wein“ handelt es sich um einen Dessertwein aus der französischen Weinbauregion Jura. Er wird reinsortig aus der Rebsorte Savagnin gewonnen und muss nach monatelanger Gärung mindestens 6 Jahre im Eichenfass reifen. Hierbei werden die Fässer nicht bis oben hin gefüllt, der über die lange Lagerung entstandene Schwund durch Verdunstung darf nicht nachgefüllt werden. Auf der Oberfläche bildet sich durch Oxidation ein grauer Hefeflor, welchem der Wein seinen typisch nussigen Charakter verdankt. Abgefüllt wird der Wein in der typischen Clavelin Flasche, die ein Fassungsvermögen von 620 ml aufweist. Dieser Flascheninhalt entspricht dem Flüssigkeitsverlust nach den 6 ahren Lagerung. Von einem Liter Wein bleiben 620 ml übrig.