Herstellung
Vorwiegend Granitböden, Handlese, Maischestandzeit für 4 Wochen, Gärung, Ausbau für 7-8 Monate in Betonfässern
- enthält Sulfite
Passt zu
Osso Bucco, Schmorgerichte, Kürbis– & Pilzgerichte, provenzialische Gerichte
Wissenswertes
Die Domaine de Bila Haut ist seit Jahren im Besitz des von Michel Chapoutier, welcher von der Region Roussillon schlicht und ergreifend beeindruckt war.
Zum Weingut gehören Lagen in Latour-de-France und um Lesquerde. Beide Dörfer liegen an den Ausläufern der Pyrenäen. Das Weingut bewirtschaftet eine Rebfläche von 70 Hektar, die Vielfältigkeit der Böden (Kalk, Kreide, Granit, Schiefer, Gneis) sorgt dabei für sehr vielschichtige und kraftvolle Weine.