Herstellung
Gärung und Schaumweinbereitung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank nach dem Charmatverfahren
- enthält Sulfite
Passt zu
Nudelgerichten mit Fleischsauce, scharf gewürzten Speisen, Brotzeit
Wissenswertes
Der italienische Begriff Lambrusco (auch Lambrusca) bedeutet sinngemäß „wilde Rebe“. Viele aus Wildreben selektierte und weitergezüchtete Sorten wurden als Lambrusco bezeichnet. Es handelt sich also um keine einzelne Rebsorte und auch um keine Rebsortenfamilie, sondern der Begriff wird in unzähligen Rebsortennamen und Synonymen verwendet.
In Italien werden aus den Lambruscosorten vor allem fruchtiger Frizzante (Perlweine) oder Spumante nach der Méthode charmat (Tankgärung), aber auch viele Stillweine produziert. Die Gleichung „Lambrusco = Schaumwein“ ist deshalb irreführend.