Weinbeschreibung
Intensiv, saftig, fruchtig nach reifen roten und schwarzen Früchten, Eukalyptus, Kakao, mineralisch, gut eingebundene Säure, feine Tannine. Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig, kräftig viskos
Herstellung
Schieferboden, Ca. 40 Jahre alte Reben, Ausbau für 12 Monate in neuer französischer Eiche mit Bâtonnage
- enthält Sulfite
Passt zu
Kurzgebratenes oder geschmortes Rindfleisch, Tapas
Wissenswertes
Der Name des DO-Bereiches mit gleichnamiger Stadt in der nordostspanischen Region Aragonien geht auf einen maurischen Statthalter namens Ayud zurück, der sich hier eine Burg (Kalat) erbauen ließ. In der alten Stadt Bilbilis befand sich um die Zeitenwende ein römisches Zwischenlager und hier wurde auch der berühmte Dichter Martial geboren. Die Weinberge umfassen 6.000 Hektar auf Kalk-, Mergel- und Schieferböden.