Herstellung
Gipskeuperböden, Vergärung im Edelstahltank, Reifung für 9 Monate im Barrique in Zeitbelegung
- enthält Sulfite
Passt zu
Wild- und Geflügelgerichte, milder Käse
Wissenswertes
Am Fuße des Talkessels Stuttgarts, im hervorragenden Kleinklima des Neckartals liegt die Lage Untertürkheimer Gips. Schon seit tausend Jahren ist der hier wachsende Wein für seine einmalig mineralische Note bekannt. Vor gut 200 Jahren stießen Weingärtner auf Gipsschichten und entschlossen sich hier Gips abzubauen. Seit 1974 entschied die Familie Aldinger auf diesem Terroir wieder Wein anzubauen. Dem ehemaligen Gipsabbau widmete man den Namen Untertürkheimer Gips. Derzeit zählt der Untertürkheimer Gips zu den Flaggschifflagen und ist im Alleinbesitz des Weingutes.