Herstellung
selektive Handlese, temperaturkontrollierte Vergärung mit anschließendem Ausbau zu 80% im Edelstahl und zu 20 % in Eichenfässern auf der Feinhefe
- enthält Sulfite
Passt zu
Roher Fisch und frisches Obst, perfekt als Aperitif, Pasta mit Fisch, Weichkäse
Wissenswertes
Dieser höchste Berg auf der Mittelmeerinsel ist zugleich der aktivste Vulkan in Europa. Das Anbaugebiet erstreckt sich in einem Gürtel zwischen 450 m und 1100 m Höhe von Randazzo im Norden über Milo im Osten bis um die Südhänge des Ätna. Der Boden ist vulkanisch und sehr reich an Mineralien und besteht zum Großteil aus Lava, Asche und Sand. Dieser sogenannte Zerfallsboden besteht aus unterschiedlich alten eruptiven Materialien. Der hohe Nährstoffgehalt an Eisen, Kupfer, Phosphor, Magnesium und anderen Mineralien garantiert eine gute Ernte.
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