Herstellung
Selektive Handlese, 14 Stunden Maischestandzeit, Spontangärung und Ausbau im Stückfass (1.200 l), einige Monate Lagerung auf der Feinhefe
- enthält Sulfite
Passt zu
gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Geflügelgerichte mit leichten Soßen
Wissenswertes
Die Bezeichnung der Einzellage „Pittermännchen“ in der Gemeinde Dorsheim stammt aus dem 16. Jahrhundert, als „Petermännchen“ die volk-tümliche Bezeichnung für eine kleine Silbermünze (Albus) war. Möglicherweise bezieht sich der Name auf den auf dieser Münze abgebildeten Pet-rus. Die Lage scheint erstmals 1860 im Lagenkataster auf. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge in 220 bis 300 Meter Seehöhe umfassen über sechs Hektar Rebfläche. Der von verwittertem Schiefer durchsetzte Boden weist einen hohen Anteil an Quarzit und Kieselsteinen auf.
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